Information sur la distillerie :
Fiche technique :
| Nom : | Craigellachie 13 ans |
|---|---|
| Spiritieux : | Whisky écossais |
| Type : | Single Malt |
| Pays : | Écosse |
| Région : | Speyside |
| Distillerie : | Craigellachie |
| Producteur : | John Dewar & Sons Limited |
| Classification : | 12 ans |
| Degré d'alcool : | 46% |
| Tourbé : | Ni tourbé ni fumé |
| Fûts : | Bourbon et Xérès |
| Prix : | 75$ à 125$ |
| Coloration : | Sans colorant |
| Filtration : | Non filtré à froid |
Description du whisky :
Le Craigellachie 13 ans est un single malt écossais issu de la région du Speyside, reconnu pour ses saveurs robustes et intenses. Fondée en 1891, la distillerie Craigellachie se distingue par son approche traditionnelle. Entre autres, l’utilisation de condenseurs à serpentin en cuivre pour le refroidissement des vapeurs, une technique aujourd’hui rare dans l’industrie du whisky.
Le Craigellachie titre à 46% d’alcool par volume. Il n’a subit aucune filtration à froid et aucun colorant n’a été ajouté lors de la production. Ce spiritueux a été élaboré à partir d’un mélange de whisky provenant d’anciens fûts de bourbon et d’anciens fûts de xérès.
Aperçu de notre dégustation sur YouTube :
Aspects visuels :
Une belle couleur jaune tirant sur le doré. Un spiritueux aux teintes claires et chaudes. Un whisky qui nous apparaît dense et de viscosité modérée. Nous observons de nombreuses larmes fines qui s’écoulent lentement sur les parois du verre.
Nez :
D’emblée, une expérience olfactive qui s’annonce hors de l’ordinaire. Dès le départ, des parfums lourds et singuliers émanent du verre. À la fois rustique et agricole, les particularités olfactives de ce whisky font penser à certains égards aux vins bio. De légères notes soufrées se mêlent à de doux parfums fruités tels que la pomme ou l’orange pour équilibrer merveilleusement le tout. À cela, s’ajoute des arômes de caramel pour complémenter davantage la robustesse du whisky. Une touche de vanille ajoute à la complexité des arômes perçus.
Bouche :
À la première gorgée, nous découvrons un whisky à la fois ample et généreux. D’une texture dense presque huileuse, le Craigellachie 13 ans demande qu’on lui laisse du temps pour se déposer en bouche. La patience est de mise pour bien décomposer les différentes couches de saveurs. Un des premiers éléments qui ressort de la dégustation est la nature épicée du whisky. Nes notes de poivre, plus particulièrement, contribue à une belle chaleur lors de la dégustation. En avant-finale, nous relevons la présence d’une légère astringence en bouche qui s’accompagne d’une belle présence du chêne. L’exploration gustative révèle aussi la présence en arrière-plan d’attributs plus doux s’apparentant à des fruits tropicaux légèrement sucrés.
Finale :
Une finale satisfaisante d’une longueur modérée marquée par la douce présence d’éléments fruités et sucrés qui s’entremêlent à merveille avec le goût du poivre résiduel. Une délicate astringence persiste sans être toutefois trop asséchante.
Nos notes :
