Information sur la distillerie :
Fiche technique :
| Nom : | Laphroaig Càirdeas White Port & Madeira |
|---|---|
| Spiritieux : | Whisky écossais |
| Type : | Single Malt |
| Pays : | Écosse |
| Région : | Islay |
| Distillerie : | Laphroaig |
| Producteur : | Laphroaig |
| Classification : | Âge indéterminé |
| Degré d'alcool : | 52,3 % |
| Tourbé : | Tourbé et fumé |
| Fûts : | Bourbon, Porto blanc et Madère |
| Prix : | 175$ à 225$ |
| Coloration : | Sans colorant |
| Filtration : | Non filtré à froid |
Description du whisky :
Le Laphroaig Càirdeas White Port & Madeira est un single malt écossais issu de la célèbre distillerie Laphroaig, située sur l’île d’Islay. En 2006, le légendaire John Campbell a lancé pour la première fois la série des Càirdeas. Ces whiskys aux couleurs uniques de Laphroaig font partie d’une édition limitée mise sur le marché chaque année dans le cadre du Festival Fèis ìle sur l’Île d’Islay. Ce spiritueux célèbre l’amitié et la convivialité, comme le suggère son nom “Càirdeas”, qui signifie “amitié” en gaélique écossais.
En 2023, la distillerie nous a proposé cette version du Càirdeas affinée en ex-fûts de Porto et de Madère - un vin liquoreux d’origine portugaise. Après une maturation de départ en fûts de bourbon (on ne connaît pas le nombre d’années pour cette maturation initiale), le 3/4 du whisky a subit une seconde maturation dans d’anciens fûts de Madère de second remplissage et le 1/4 restant est passé par un affinage en ex-fûts de Porto de premier remplissage , essentiellement du Porto blanc. Cette combinaison donne au Laphroaig Càirdeas une complexité et une profondeur singulières, tout en conservant les caractéristiques tourbées, iodées et médicinales typiques de la distillerie.
Ce whisky est la première version du Càirdeas sous la responsabilité de Barry MacAffer, nouveau directeur de la distillerie Laphroaig. Ce whisky unique reflète l’engagement de Laphroaig envers l’innovation tout en respectant ses racines historiques.
Aperçu de la dégustation :
Aspects visuels :
Une belle couleur jaune vif presque dorée. Une teinte éclatante découlant probablement de l’affinage en ex-fûts de Madère et de Porto. Une viscosité apparente jugée par les nombreuses larmes s’écoulant lentement au niveau des parois du verre. Un whisky à l’apparence huileuse.
Nez :
Le Càirdeas requiert du temps pour s’ouvrir. De grande densité et titrant à 52,3% d’alcool par volume, il est important de laisser les vapeurs d’éthanol s’échapper avant d’entamer l’exploration du whisky. Le caractère maritime du whisky s’affirme dès le départ avec la belle présence de notes iodées rappelant les algues séchées. Les arômes médicinales, classiques des Laphroaig, font aussi sentir leur présence assez rapidement. Une fumée intense complète ce mariage parfait avec l’océan. Avec le temps, les parfums plus doux passent à l’avant-scène. Un léger parfum de raisins verts sucrés est clairement perceptible. Cette douceur du whisky est renforcée aussi par la présence d’arômes de pomme verte ou de jus de poire frais. Ces éléments plus sucrés sont contrebalancés par la présence de notes légères de gingembre frais. À une légère distance du verre, une petite touche de chocolat au lait est perçue en finale.
Bouche :
Dès l’arrivée en bouche, l’influence maritime du whisky s’affirme. Nous avons l’impression de recevoir une grosse vague en plein visage accompagnée d’une bonne gorgée d’eau de mer salée. Se mélange à cette salinité une belle fumée rappelant un feu de camp brûlant sur la plage. Venant contrebalancer ces notes iodées, salées et médicinales typiques de la Laphroiag, des notes douces de miel et de jus de poires se découvrent à mi-parcours. La présence de gingembre frais décelé au nez revient faire un tour de piste contribuant au jeu des contrastes avec le sucre. Contribuant à cette fraîcheur perçue en bouche, une perception d’acidité semblable au jus de citron ou à la limonade se pointe en avant-finale. Au plan de la texture, le Càirdeas, version 20223, est ni aqueux ni trop dense. Le spiritueux montre une consistance modérée, voire légèrement huileuse. Cette belle viscosité se ressent principalement au niveau de la paroi des joues et de la langue. Le caractère à la fois salin et doux du whisky contribuent en grande partie au phénomène d’hypersalivation constaté. La salive, un conducteur naturel des saveurs, amplifie de belle façon l’expérience gustative.
Finale :
Un douce et longue finale avec forte présence empyreumatique (fumée) avec des notes iodé et saline clairement affirmées. Un Laphroaig typique dans le cœur et l’âme mais qui se démarque par sa personnalité douce et rafraîchissante.
Nos notes :
