Information sur la distillerie :
Fiche technique :
| Nom : | Caol Ila 12 ans |
|---|---|
| Spiritieux : | Whisky écossais |
| Type : | Single Malt |
| Pays : | Écosse |
| Région : | Islay |
| Distillerie : | Caol Ila |
| Producteur : | Diageo |
| Classification : | 12 ans |
| Degré d'alcool : | 43% |
| Tourbé : | Tourbé et fumé |
| Fûts : | Bourbon (Hogshead) |
| Prix : | 125$ à 175$ |
| Coloration : | Avec colorant |
| Filtration : | Filtré à froid |
Description du whisky
Le Caol Ila 12 ans est un whisky écossais emblématique provenant de l’île d’Islay, célèbre pour sa fumée de tourbes et son caractère marin distinctif. Vieilli pendant 12 ans en fûts de bourbon, il offre un équilibre parfait entre douceur et intensité.
Son caractère raffiné et accessible en fait une excellente introduction aux whiskys tourbés d’Islay, tout en étant apprécié par les connaisseurs pour sa profondeur et son équilibre harmonieux. Le Caol Ila 12 ans est un choix idéal pour ceux qui recherchent une expérience sensorielle riche et authentique.
Aperçu de la dégustation :
Nez :
Une fumée lointaine émanant d’un feu de camp brûlant sur une plage est d’abord perçue. De légères notes iodées s’entremêlent à ce parfum empyreumatique. Des odeurs de sable chauffé par le soleil confirment la nature maritime du whisky. Une fois acclimaté aux effluves fumées et iodées, la présence d’arômes de pomme verte se fait sentir. À cela s’ajoutent des notes de caramel et un léger soupçon de vanille. Somme toute, un nez tout en délicatesse et subtilité malgré un whisky au caractère visiblement affirmé. Tous les parfums jouent à égalité, offrant à la fois une belle fraîcheur et un bel équilibre au plan aromatique.
Bouche :
Dès la première gorgée, le whisky montre tout son caractère. L’attaque saline en ouverture est marquée, rappelant la provenance du whisky de l’île d’Islay. Après les notes de sel, la présence du fruit s’affirme graduellement. Le goût de la pomme verte est clairement franc. Cette dimension fruitée apporte une belle douceur au Caol Ila 12 ans. La fumée, discrète en entrée de jeu, reste un peu en arrière-plan. Toutefois, elle finit par prendre beaucoup plus de place à mi-parcours. Une très légère sensation de picotement ou d’astringence est ressentie sur le bout de la langue. En effet, le whisky en bouche révèle la présence discrète d’épices. Au terme de l’expérience gustative, le Caol Ila 12 ans montre, comme au nez, un bel équilibre. Aucune saveur ne domine les autres. La dégustation révèle un spiritueux à la fois léger, frais, mais aussi avec un caractère robuste.
Finale :
Un whisky avec une finale d’une longueur modérée, marquée par la présence résiduelle de fumée, et surtout par une très belle salinité.
Nos notes :
