Information sur la distillerie :
Fiche technique :
| Nom : | Bunnahabhain 12 ans |
|---|---|
| Spiritieux : | Whisky écossais |
| Type : | Single Malt |
| Pays : | Écosse |
| Région : | Islay |
| Distillerie : | Bunnahabhain |
| Producteur : | The Bunnahabhain Distillery Company |
| Classification : | 12 ans |
| Degré d'alcool : | 46,3% |
| Tourbé : | Ni tourbé ni fumé |
| Fûts : | Bourbon et Xérès |
| Prix : | 75$ à 125$ |
| Coloration : | Sans colorant |
| Filtration : | Non filtré à froid |
Description du whisky :
Le Bunnahabhain 12 ans est un whisky single malt provenant de la distillerie Bunnahabhain, située sur l’île d’Islay en Écosse. Contrairement à la tradition locale, la distillerie se distingue des autres producteurs de l’île par son choix de créer des whiskies principalement non tourbés.
L’équilibre entre douceur, complexité et subtilité fait du Bunnahabhain 12 ans un choix apprécié des connaisseurs tout comme les novices. Ce single malt incarne l’essence même de la tradition écossaise, capturant l’influence de la mer environnante et du terroir côtier dans chaque gorgée. En somme, le Bunnahabhain 12 ans offre une expérience de dégustation riche et nuancée, séduisante par sa finesse et son caractère distinctif au sein du monde des whiskys écossais.
Aperçu de la dégustation :
Nez :
Dès de le départ, nous percevons d’intenses arômes d’agrumes (oranges) qui se mêlent à des notes de raisins secs ou de dattes séchés. Le caractère plus doux et plus sucré du spiritueux fait aussi penser au parfum d’une tarte aux fruits remplie de crème pâtissière légèrement vanillée. La présence d’une touche de sucre brun ou caramel écossais se font aussi sentir. L’origine maritime du whisky est indéniable. Des belles notes iodées rappelant le sable mouillée et la brise saline de l’océan sont clairement reconnaissables. La richesse olfactive laisse aussi présager une whisky plutôt dense et onctueux. Du reste, un léger parfum d’épices de Noël complète l’expérience: du clou de girofle, de la cannelle ou peut être de la muscade.
Bouche :
Dès l’attaque en bouche, le caractère maritime du whisky s’affirme avec la forte présence de notes salines. Cette belle salinité s’accompagne d’un goût réconfortant des épices similaires aux clous de girofle ou au poivre. Cette belle sensation de chaleur laisse rapidement sa place à des notes plus fruitées ou plus sucrées s’apparentant au caramel. Une forte impression de déjà-vu confirme le caractère gras et beurré du spiritueux comme après avoir laissé fondre un toffee en bouche. À la deuxième ou troisième gorgée du whisky, la salive semble s’épaissir donnant une sensation enveloppante en bouche (grande onctuosité). Du reste, l’influence des ex-fûts de Xérès apportent aussi des saveurs de purée de raisins ou de dattes.
Finale :
Une belle et longue finale enveloppante, riche et persistante marquée par un équilibre parfait. L’image d’un whisky généreux et onctueux reste comme le plaisir trouvé à manger une crème-brûlée avec son caramel croustillant.
Nos notes :
