Information sur la distillerie :
Fiche technique :
| Nom : | Ardbeg Uigeadail |
|---|---|
| Spiritieux : | Whisky écossais |
| Type : | Single Malt |
| Pays : | Écosse |
| Région : | Islay |
| Distillerie : | Ardbeg |
| Producteur : | Ardbeg Distillery Limited |
| Classification : | Âge indéterminé |
| Degré d'alcool : | 54,2% |
| Tourbé : | Tourbé et fumé |
| Fûts : | Bourbon (90%) et Oloroso (10%) |
| Prix : | 175$ à 225$ |
| Coloration : | Avec colorant |
| Filtration : | Non filtré à froid |
Description du whisky :
Le Uigeadail d’Ardbeg est un whisky emblématique originaire de l’île d’Islay, en Écosse. Il a connu son lancement inaugural en 2003. Il y a déjà 20 ans! Ce whisky tire son nom de l’une des principales sources d’eau de la distillerie : le Loch Uigeadail. En gaélique, le mot Uigeadail signifie “un endroit sombre et mystérieux”.
Le Uigeadail provient d’un assemblage maison fait en cuve de rassemblement (gathering vat) de whiskys ayant vieillis dans les chais de l’établissement. Il est en grande partie constitué d’un whisky ayant vieilli dans d’anciens fûts de bourbon. 10% de l’assemblage provient d’un whisky ayant maturé dans d’ex-fûts de Xérès, plus précisément d’Oloroso. Cette combinaison unique confère au Uigeadail sa richesse caractéristique et sa profondeur aromatique. Non filtré à froid et embouteillé à 54,2% d’alcool, cette expression de la distillerie Ardbeg conserve toute son intensité et sa palette de saveurs. Qui plus est, l’indice relatif à la quantité des phénols, ces composés chimiques responsables des arômes de fumée, se situe autour de 50 ppm pour ce whisky.
L’Uigeadail incarne l’esprit d’Ardbeg : un whisky à la fois intense et équilibré, qui ravit les amateurs de tourbe tout en offrant une douceur enveloppante. C’est un véritable hommage à l’histoire et au savoir-faire artisanal de cette distillerie légendaire.
Aperçu de la dégustation :
Aspects visuels :
De couleur ambrée presque cuivrée. Beau whisky clair et limpide. En verre, le liquide paraît très dense voire huileux. Les gouttes collées sur les parois du verre sont énormes. Les larmes sont larges et s’écoulent très lentement vers le bas.
Nez :
Au départ, l’Uigeadail est un whisky qui montre une certaine réserve au plan olfactif. Pour ce spiritueux à la force brute du fût, le temps est notre meilleur allié. Au fur et à mesure que les vapeurs d’éthanol se dissipent, le whisky dévoile sa grande richesse aromatique. D’abord, de discrets parfums sucrés et fruités dévoilent le caractère doux et capiteux du whisky. Comme tout bon descendant de la famille des Ardbeg, une légère fumée est présente mais joue davantage un rôle de soutien. Ces parfums empyreumatiques font penser à un feu de camps presqu’éteint, dominé par des cendres encore fumantes. À cela, s’ajoute de belles notes iodées, comme celles laissées par une légère brise maritime. Ce qui domine toutefois au plan olfactif sont ces arômes de miel de bruyère. Ceci confirme encore plus la douceur aromatique de ce whisky. Ces notes mielleuses font aussi bon ménage avec le caractère vanillé du Uigeadail. Comme d’autres whiskys d’Islay, un soupçon de camphre peut parfois venir en surface et donner des attributs médicinales au whisky. Une belle vivacité est amené par de délicats arômes citronnées. Du reste, des odeurs de viande grillée viennent clore ce bal des parfums.
Bouche :
Ce qui frappe au départ est cette salinité intense en levée de rideau. Celle-ci sera présente tout le long de la dégustation. Comparativement à l’expérience olfactive, le whisky montre plus de caractère et d’intensité au palais : les saveurs sont plus affirmées et mieux définies. Par la suite, tous déferlent en bouche. Les parfums doux et sucrés décelés au nez s’actualisent sous forme de saveurs de raisins et de dattes séchées (gâteau aux fruits). À mi-parcours, le goût de fumée prend de droit la place qui lui revient. C’est un whisky d’Ardbeg après tout. En avant-final, le whisky paraît velouté et onctueux. Il laisse presque une sensation huileuse en bouche.
Finale :
La finale est incroyable longue et réconfortante, caractérisée par une mélange d’une douce salinité, et d’une fumée froide et enivrante.
Nos notes :
