Information sur la distillerie :
Fiche technique :
| Nom : | Ardbeg Corryvreckan |
|---|---|
| Spiritieux : | Whisky écossais |
| Type : | Single Malt |
| Pays : | Écosse |
| Région : | Islay |
| Distillerie : | Ardbeg |
| Producteur : | Ardbeg Distillery Limited |
| Classification : | Âge indéterminé |
| Degré d'alcool : | 57,1% |
| Tourbé : | Tourbé et fumé |
| Fûts : | Bourbon, nouveaux fûts de chêne français et vin de Bourgogne(?) |
| Prix : | 225$ à 275$ |
| Coloration : | Avec colorant |
| Filtration : | Non filtré à froid |
Description du whisky :
Le Corryvreckan fait partie de la gamme principale des produits d’Ardbeg depuis 2009. Ce whisky tourbé tient son nom de l’un des plus grands maelstroms du monde: le Corryvreckan. Ce tourbillon marin est situé plus au nord, entre les Îles de Jura et de Scarba. Ce whisky est embouteillé à la force brut du fût à 57,1% d’alcool par volume. Il n’a subit aucune filtration à froid. Malheureusement, il semble que la coloration du whisky a été modifiée par l’ajout de caramel E150-A.
Issu d’un assemblage maison, le Corryvreckan provient d’une combinaison de whiskys ayant vieillis principalement dans d’ex-fûts de bourbon, et en partie dans de nouveaux fûts de chêne français. Le mélange en cuve de rassemblement contiendrait aussi, paraît-il, du whisky provenant d’un spiritueux ayant vieilli dans d’anciens fûts de vin de Bourgogne, et aussi, à notre grand étonnement, de l’Ardbeg 10 ans! L’indice phénolique pour Corryvreckan est situé entre 50 et 55 ppm. Ce whisky est un hommage à l’audace et à la force, un véritable témoignage de l’art et du savoir-faire d’Ardbeg.
Aperçu de la dégustation :
Aspects visuels :
De couleur ambrée presque cuivrée. Beau whisky clair et limpide. En verre, le liquide paraît très dense voire huileux. Les gouttes collées sur les parois du verre sont énormes. Les larmes sont larges et s’écoulent très lentement vers le bas.
Nez :
Au départ, le Corryvreckan fait preuve de discrétion. Les vapeurs d’éthanol domine. Lentement mais sûrement, un profil aromatique complexe se dévoile à nous. D’abord, des arômes d’orge maltée éveillent de beaux souvenirs de visites de distilleries. De généreux parfums maritimes envahissent le verre par la suite. À cela, une délicate odeur de fumée s’amuse avec la brise océane. Arrive après une vague d’arômes à nature végétale. De délicates vapeurs viniques viennent agrémenter l’expérience olfactive. S’ajoute des parfums d’essence de bois vert et de fleurs odorantes. Un élément plus vif est amené par la présence de notes de fruits acidulés comme le citron ou le pamplemousse. En arrière-plan, nous décelons aussi des odeurs de viande blanche rôtie (poulet ou porc). L’expérience se conclue par une légère touche de vanille sucrée ou de crème-glacée à la vanille, et une brève présence d’épices (poivre ou clous de girofle).
Bouche :
Dès l’arrivée en bouche, un forte salinité surprend et réjoui à la fois. Assez rapidement, l’expérience bascule vers des saveurs intenses de fumée de tourbe. À mi-parcours, nous découvrons que faisons affaire à un whisky d’exception : le Corryvreckan est incisif, puissant et généreux. Le poivre s’affirme et marque la dégustation d’une belle chaleur. En avant-finale, une légère astringence ajoute une touche de complexité au whisky. Par la suite, une belle effervescence confirme les personnalités multiples de ce spiritueux. Des notes d’agrumes frais, rappelant une eau gazéifiée au pamplemousse, apportent une fraîcheur et une légèreté au Corryvreckan. Ce qui est autant surprenant que paradoxal.
Finale :
La finale est généreuse et surtout très longue. Elle est légèrement asséchante mais gratifiante. Nous pouvons comparer celle-ci au goût laissé par une gorgée d’eau salée ingurgitée par l’attaque impromptue d’une vague houleuse. À cela, s’entremêle une douce fumée résiduelle. De beaux relents à saveur médicinale sont aussi notés.
Nos notes :
