Information sur la distillerie :
Fiche technique :
| Nom : | Deanston 12 ans |
|---|---|
| Spiritieux : | Whisky écossais |
| Type : | Single Malt |
| Pays : | Écosse |
| Région : | Highlands |
| Distillerie : | Deanston |
| Producteur : | Distell Group Limited |
| Classification : | 12 ans |
| Degré d'alcool : | 46,3% |
| Tourbé : | Ni tourbé ni fumé |
| Fûts : | Bourbon |
| Prix : | 75$ à 125$ |
| Coloration : | Sans colorant |
| Filtration : | Non filtré à froid |
Description du whisky :
Deanston 12 ans est un whisky single malt écossais originaire des Highlands qui incarne l’authenticité et la simplicité. Située dans une ancienne filature de coton datant de 1785, transformée en distillerie en 1966, Deanston puise son eau pure dans la rivière Teith.
Reconnue pour ses méthodes artisanales et son attachement aux ingrédients locaux, la distillerie maintient une production respectueuse des traditions, avec un vieillissement exclusif en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon. Ce whisky titre à 46,3 % d’alcool par volume, il est non filtré à froid et il possède une couleur naturelle.
Aperçu de notre dégustation sur YouTube :
Aspects visuels :
D’une couleur jaune dorée presque cuivrée, le whisky montre une viscosité de degré modéré. De nombreuses larmes fines et de micro-gouttes adhèrent aux parois du verre.
Nez :
Des beaux arômes de céréales sucrées sont perceptibles dès qu'on s'approche du verre. D'entrée jeu, le whisky montre toute une belle ampleur aromatique. Une parfum de compote de pommes non épicée et fraîchement cuite ajoute encore plus de douceur au plan olfactif. À cela, s'ajoute des arômes frais d'agrumes, surtout l'orange. Des notes de caramel mou et de miel agrémentent l'expérience, et sont accompagnés d'un petit soupçon de vanille. Des parfums de bois de chêne sont aussi présents lors de l'exploration du whisky.
Bouche :
Dès l'arrivée en bouche, le caractère épicé du Deanston 12 ans étonne. Des notes poivrées laissent une douce chaleur intérieure. En arrière-plan, la présence des fruits comme la pomme et du miel adoucissent l'expérience gustative. Le goût de l'orge malté contribue aussi à équilibrer le tout. À mi-parcours, la nature fruité du whisky reprend le dessus sur les épices. En avant-finale, une légère astringence en bouche apparaît et est accompagnée de notes boisées.
Finale :
D'une durée modérément longue, la finale est marquée par la présence d'une douce chaleur poivrée, mais dominée cette fois ci par une abondance du fruit en bouche. Le caractère fruité et doux whisky amènent une hypersalivation amplifiant davantage les saveurs au terme de l'expérience.
Nos notes :
