Information sur la distillerie :
Fiche technique :
| Nom : | Ardnamurchan AD/ |
|---|---|
| Spiritieux : | Whisky écossais |
| Type : | Single Malt |
| Pays : | Écosse |
| Région : | Highlands |
| Distillerie : | Ardnamurchan |
| Producteur : | Adelphi Distillery Limited |
| Classification : | Âge indéterminé |
| Degré d'alcool : | 46,8% |
| Tourbé : | Tourbé et fumé |
| Fûts : | Bourbon (35%) et Xérès (65%) |
| Prix : | 75$ à 125$ |
| Coloration : | Sans colorant |
| Filtration : | Non filtré à froid |
Description du whisky :
Le Ardnamurchan AD/ est un whisky single malt écossais produit par la distillerie Ardnamurchan, située dans la péninsule isolée d’Ardnamurchan. Cette distillerie, fondée en 2014, est l’une des plus récentes d’Écosse et se distingue par son engagement envers la durabilité et l’utilisation des ressources locales.
Ce whisky de la côte ouest des Highlands écossais est un single malt qui se distingue par sa belle complexité malgré une jeunesse apparente. Il est élaboré à partir d’une proportion égale de malt non tourbé et tourbé, ce qui lui confère une complexité aromatique notable. La maturation se fait sur place, dans les entrepôts de la distillerie aux abords de la mer, donnant de belles notes maritimes au spiritueux.
Aperçu de la dégustation :
Nez :
En entrée de jeu, des arômes doux et miellés remplissent le verre. Un parfum singulier presque agricole est aussi décelé. Cela n’est pas sans rappeler les whiskys de la distillerie Springbank qui passerait bien pour un petit cousin éloigné. Au nez, le whisky montre une belle fraîcheur et une belle vivacité. Une fragrance de zestes de citron agrémente notre exploration sensorielle. Au terme de l’expérience, se révèle de légères notes de chocolat à peine sucré.
En bref, le Ardnamurchan AD/ nous paraît un peu renfermé sur lui-même. Ce whisky demande du temps et de la patience. Ses arômes font dans la subtilité, rien de tonitruant ni de clairement défini encore. Mais le tout montre une complexité intéressante. Le Ardnamurchan AD/ a ce petit côté farouche si caractéristique d’un spiritueux qui ne s’est pas encore affranchi de sa jeunesse.
Bouche :
Dès l’arrivée en bouche, nous sommes accueilli par ce bon goût de miel mais qui s’estompe assez rapidement à notre grand dam. Une belle salinité comble le vide et se assure sa présence tout au long de l’expérience en bouche. L’influence de l’océan et des embruns marins lors du vieillissement de ce whisky sont indéniables. S’ajoute à cela une présence marquée des épices à mi-parcours. Le poivre vient complémenter de belle façon le sel marin. Dans une belle continuité, les épices boisées du chêne s’affirme et contribue à donner au spiritueux une astringence apportant du relief à l’expérience en bouche. Sans trop pouvoir le confirmer, une vague impression de fumée lointaine semble aussi présente avant l’arrivée de la finale. Un jeu d’association ou un tour de nos perception sensorielles (cf. lien entre le whisky salé et fumé)? Au terme de la dégustation, de légères notes chocolatées s’affiche comme participant de dernière minute.
Finale :
Une finale d’une longueur modérée à longue confirme le caractère complexe du whisky. Une belle salinité qui se prolonge clôt l’expérience en bouche. La douce astringence du whisky, jumelée à la présence du poivre, démontrent la fougue de ce spiritueux.
Nos notes :
