La distillerie Highland Park est une célèbre distillerie de whisky située sur l’île d’Orkney, en Écosse. Fondée en 1798 à Kirkwall, la plus grande ville de l’île, elle est l’une des distilleries les plus anciennes et les plus réputées du pays.
Le whisky Highland Park est renommé pour son caractère distinctif et son équilibre entre tourbe et douceur. La distillerie utilise une eau de source cristalline provenant de sources locales et fait sécher une partie de son malt à l’aide de tourbe, ce qui ajoute des notes fumées et terreuses à son whisky.
Highland Park est l’une des rares distilleries écossaises à pratiquer encore le maltage sur place. Les alambics utilisés pour la distillation sont de forme particulière, avec des coudes prononcés, ce qui contribue à la complexité et à la richesse des arômes.
La distillerie Highland Park propose une gamme de whiskys variée, comprenant des expressions vieillies dans des fûts de chêne américain et européen, ainsi que des éditions limitées et des whiskys haut de gamme. Certaines bouteilles sont très prisées des collectionneurs.
Outre son whisky, Highland Park est également connue pour son attachement à la tradition et à l’histoire de l’île d’Orkney, qu’elle met en valeur dans sa communication et son marketing.