La distillerie Clynelish, située sur la côte nord-est de l’Écosse, occupe une place prépondérante dans l’univers du whisky. Fondée en 1819, son appellation est un hommage à la région qui l’abrite, au cœur des Highlands. Clynelish est vénérée pour l’élaboration de whiskys à la fois puissants et subtils, dont les arômes rappellent souvent la cire d’abeille, le miel et les embruns marins.
Ce qui distingue la distillerie, ce sont ses alambics en forme de pagode, une singularité qui influence le processus de distillation et confère à ses créations leurs profils olfactifs uniques. De surcroît, Clynelish tire son eau de source du Clynemilton Burn, apportant ainsi une authenticité et une empreinte terroir inimitables à ses whiskys.
Un élément remarquable chez Clynelish est sa capacité à produire des whiskys destinés tant aux embouteillages officiels qu’aux embouteilleurs indépendants. Cette dualité offre aux connaisseurs une palette variée d’expressions, des versions classiques aux éditions limitées, toutes révélant la richesse de saveurs de la distillerie.
Clynelish se distingue également en tant que composant clé de nombreux assemblages de whiskys écossais renommés, soulignant ainsi la qualité de sa production et son influence dans l’industrie du whisky.
En définitive, la distillerie Clynelish s’impose comme une légende du paysage viticole écossais, produisant des whiskys d’une qualité exceptionnelle depuis près de deux siècles. Son savoir-faire ancestral et son dévouement à la qualité en font l’une des distilleries les plus estimées et prisées des amateurs de whisky à travers le globe.