La distillerie Bunnahabhain se trouve sur la côte nord-est de l’île d’Islay, en Écosse. Fondée en 1881, elle est réputée pour produire des whiskys aux saveurs douces et complexes, qui se distinguent des profils plus tourbés typiques de l’île.
Ce qui rend Bunnahabhain unique, c’est son approche moins tourbée. Contrairement à certaines autres distilleries d’Islay, Bunnahabhain utilise une faible quantité de tourbe pour sécher son malt d’orge, ce qui confère à son whisky un caractère plus subtil et délicat. L’eau utilisée dans le processus provient d’une source locale, ajoutant une pureté supplémentaire au produit final.
La distillerie met l’accent sur la qualité et le savoir-faire traditionnel. Son alambic en forme de poire, l’un des plus grands de l’île, favorise une distillation lente, permettant ainsi au whisky de développer des arômes et des saveurs plus complexes. Le vieillissement se fait principalement en fûts de chêne, apportant des notes de vanille, de fruits secs et de caramel.
Les expressions de Bunnahabhain offrent une large gamme de saveurs, allant des profils plus légers et fruités aux caractéristiques plus riches et épicées. Les amateurs apprécient particulièrement la douceur et l’équilibre de ses whiskys, ainsi que leurs notes maritimes subtiles.