Dans l’arène de dégustation, trois champions de Kilchoman se préparent à livrer bataille : le Sanaig, le Loch Gorm et le PX Sherry Cask Matured 2023. Nos trois gladiateurs de l’île écossaise d’Islay entrent en lice, chacun arborant un style unique, prêts à s’affronter dans cette deuxième Bataille Royale.
Le premier à fouler le ring, c’est le Sanaig. Son profil iodé et maritime frappe avec subtilité. Principalement élevé en fûts de xérès Oloroso, il libère des arômes de fruits secs et d’épices qui tournoient comme un coup de poing foudroyant.
Puis surgit le Loch Gorm, titan des Single Malts tourbés. Mûri exclusivement en fûts de xérès Oloroso, il riposte avec des notes profondes de fruits noirs et de chocolat, tandis qu’une fumée intense éclate comme une prise spectaculaire. Sa puissance brute fait trembler l’arène.
Enfin, le PX Sherry Cask 2023 entre en scène, prêt à marquer les esprits. Son vieillissement intégral en fûts de Pedro Ximénez lui confère une force sucrée redoutable : raisins secs, caramel et une fumée élégante qui impose le respect. Un adversaire qu’il ne faut surtout pas sous-estimer.
Qui sortira vainqueur de cet affrontement titanesque ? Seule une dégustation révélera le champion ultime de Kilchoman!
Le Sanaig
Le Sanaig est un whisky emblématique de la distillerie Kilchoman, située sur l’île d’Islay en Écosse. Ce single malt illustre le savoir-faire artisanal de cette jeune distillerie, fondée en 2005, et se distingue par son équilibre entre les influences de tourbe, de fruits mûrs et de bois.
Le nom “Sanaig” fait référence à une crique rocheuse près de la distillerie, soulignant le lien fort entre Kilchoman et son terroir insulaire. Ce whisky est le fruit d’un mariage subtil entre deux types de fûts : environ 70 % de fûts de xérès Oloroso et 30 % de fûts de bourbon. Cette combinaison lui confère une complexité aromatique unique.
Avec un titrage à 46 % d’alcool et une absence de filtration à froid, le Sanaig conserve toute sa texture et son authenticité.
PRIX : 113,25$
Le Loch Gorm
Le Loch Gorm est un autre single malt de marque de la distillerie Kilchoman. Ce whisky tire son nom du Loch Gorm, un lac tourbeux proche de la distillerie, qui incarne l’esprit sauvage et authentique de cette région écossaise. Élaboré exclusivement à partir de fûts de xérès Oloroso, le Loch Gorm se distingue par ses arômes riches et son profil profondément influencé par le xérès, tout en restant fidèle au caractère tourbé typique d’Islay.
Avec un titrage à 46 % et une absence de filtration à froid, le Loch Gorm conserve toute son intensité et sa texture soyeuse. Chaque millésime offre des variations subtiles, rendant chaque dégustation unique et captivante.
PRIX : 178.25$
Le PX Sherry Cask Matured (Édition 2023)
Le PX Sherry Cask Matured est une édition limitée de la distillerie Kilchoman, renommée pour son artisanat et son approche novatrice des single malts d’Islay. Ce whisky tire son caractère unique de son vieillissement intégral en fûts de xérès Pedro Ximénez (PX), l’un des vins les plus doux et les plus riches d’Espagne. Ce choix de fûts confère au whisky une profondeur et une douceur luxuriante, tout en préservant le caractère tourbé typique de Kilchoman.
Avec un titrage à 50%, cette édition limitée incarne l’excellence et l’innovation de Kilchoman. Non filtré à froid et sans ajout de colorants, ce whisky préserve toute son authenticité.